Բաղադրությունը Խմորի համար սովորական կակաոով բիսկվիթ է․
- 4ձու 3ձվի սպիտակուց
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 2 բաժակ մածուն
- 1,5 թեյի գդալ սոդա
- 3 ճաշի գդալ կակաո
- 50 գրամ կարագ կամ բուսայուղ 2-3 բաժակ ալյուր
Կրեմ․
- 3 ձվի դեղնուց
- 1,5 բաժակ կաթ
- 1,5 բաժակ շաքարավազ
- 1,5 ճաշի գդալ ալյուր կամ օսլա
- 250 գրամ կարագ
- 1 պտղունց վանիլին
Գլազուր ․
- 100գ մաքուր շոկոլադ
- 1ճաշի գդալ կակա
- 0.4 բաժակ կաթ
- 50 գրամ կարագ
Պատրաստման եղանակը․ 1. 4 Ձվերը 1բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք մածունի մեջ լցնելով սոդան ավելացնում ենք մասսային այնուհետև կակաոն բուսայուղը կամ կարագը: Այնուհետև կրեմի համար նախատեսված 3 ձվի դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից ու դնում մի կողմ իսկ սպիտակուցները 0,5 բաժակ շաքարավազով պատրաստում ենք բեզե ու քիչ-քիչ խառնում խմորին, որից հետո միայն ավելացնում ենք ալյուրը մասսան պետք է լինի թթվասերից մի փոքր թանձր:Այս չափի խմորը նախատեսված է ջեռոցի մեծ թավաների կամ 28-30սմ տրամագծով կլոր թավայի համար:
2. Յուղում կամ ձեթում եք թխվելիք թավան կամ յուղաթուղթը և խմորի զանգվածը լցնում մեջը: Թխեք 180-200 աստիճան տաքությամբ ջեռոցում մոտ 30 րոպե: 3. Բիսկվիթը երբ ուռչում է, լուցկու կամ ատամի մաքրիչի միջոցով ստուգեք, եթե այն բոլոր կողմերից եփված է, հանեք ջեռոցից և առանձնացրեք թավայից քանի դեռ չի սառչել, եթե յուղաթղթի վրա եք եփել, ուրեմն արագ տաք վիճակում պոկեք թուղթը և դրեք մի կողմ խմորը սառչի:
4. Կրեմի պատրաստման համար շաքարավազն ու ձվի դեղնուցները լավ հարում ենք ավելացնում ալյուրը նորից հարում այնուհետև ավելացնում ենք կաթը միատարր զանգված ստանալով այն լցնում ենք հաստ հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ ու ցածր կրակի վրա դնում: Կրակին անընդհատ խառնում ենք մինչև եռալը այն պնդանալու է և բլբլթա այդ ժամանակ հեռացնում ենք կրակից և թողնում սառչի: 5. Երբ սառում է եփված կրեմի զանգվածը, կարագը թասի մեջ լավ հարում եք և գդալ առ գդալ ավելացնում եփվածը վերջում ավելացրեք վանիլինը:
6. Ամբողջ կրեմը հաստ շերտով մոտ 0.5 սմ քսեք մեր սառած բիսկվիթի շերտի վրա հարթ լինելու համար վերցրեք երկար դանակ և հակառակ կողմով հարթացրեք կրեմը: 7. Գլազուրի պատրաստման շատ եղանակներ կան տարբեր համերով սակայն այս մեկը հիշեցնում է հենց էսկիմո պաղպաղակի շոկոլադե ջնարակի համը: Կաթը լցնում եք հաստ հատակով տարայի մեջ ու ավելացնում կտորների բաժանած շոկոլադը:
Շոկոլադի հալչելուց ավելացրեք կակաոն ու կարագը ու լավ հարեք մինչ եռալը հենց եռա վերցրեք կրակից ու թողեք սառչի: 8. Երբ մեր գլազուրը սառչում է այնքան որ մատով հպվելուց շատ աննշան գոլ լինի ու դեռ հասցրած չլինի պնդանալ լցնում ենք մեր հարթ քսած կրեմի վրա ու զգուշությամբ տարածում ողջ տորթի վրա:
