Ձվի դեղնուցի գույնը շատ բան կարող է պատմել այն հավի առողջության մասին, որը ածել է այն: Ինչպես կարող եք կռահել, խանութներում մեր գնած ձվերի մեծ մասը հեռու են իդեալական լինելուց: Եթե ուզում եք իմանալ, թե ինչպիսի կյանք է վարել հավը, ում ձուն եք ուտելու, նայեք դեղնուցին:
Այս դեղնուցներից ո՞րն եք համարում ամենալավը: Եթե մթերային խանութներում ձու եք գնում, ապա հավանաբար ամենից հաճախ տեսնում եք դեղնուց, որը լուսանկարի մեջտեղի դեղնուցն է: Խանութում գնված ձվերի մեծ մասը գունատ դեղին գույն ունի: Սա նշանակում է, որ այն կրող հավը, ամենայն հավանականությամբ, ուտում էր միայն բարդ կերեր և գրեթե ամբողջ ժամանակն անցկացնում էր նստած վիճակում:
Դա կարող է անհավանական թվալ, բայց իրականում իդեալական դեղնուցը մուգ նարնջագույն գույնովն է: Լուսանկարում նա ձախ կողմում է: Եթե ձվի դեղնուցն այդ գույնն է, ապա հավանական է, որ այն տրվել է հավի կողմից, որը ազատորեն շրջում է բակի շուրջը:
«Բակում ազատ շրջող հավերը ավելի շատ պիգմենտային սնունդ են ուտում: Դա արտացոլվում է դեղնուցի գույնի մեջ », — շարունակում է նա:
Ինչու՞ պետք է մտածես, թե ինչ է ուտում այնտեղ հավը: Դե, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ դա ուղղակիորեն ազդում է ձեր կերած ձվերի սննդային արժեքի վրա:
Այո, անկախ դեղնուցների գույնից, ձվերը գրեթե միշտ պարունակում են նույն քանակությամբ սպիտակուցներ և ճարպեր, բայց մուգ դեղնուցները վկայում են այն մասին, որ ձվերը ունեն բավականաչափ քսանթոֆիլներ և օմեգա -3 ճարպաթթուներ: Քսանթոֆիլները նույնպես պարունակվում են սպանախում, կաղամբում, ցուկկինիում, բրոկկոլիում: Կարծում եմ `ավելորդ է խոսել Օմեգա-3-ի և դրա կարևորության մասին մեզ համար:
Բացի այդ, Փենսիլվանիայի համալսարանի ուսումնասիրությունից պարզվել է, որ մուգ դեղնուցներով ձվերը պարունակում են ավելի շատ A, D և E վիտամիններ, ինչպես նաև ավելի շատ բետա-կարոտին:
