Բաղադրիչներ Լցոնը.
- 1 ձու
- 1 մեծ գլուխ սոխ
- 500 գր տավարի փափուկ միս
- Մի քանի ճյուղ մաղադանոս և համեմ
- 70 գր սերուցքային կարագ
- Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստումը. Մաղած ալյուրին ավելացնել ձուն, աղը և մի քիչ ջուր, հունցել պինդ խմոր: Միսը սոխի հետ 2 անգամ աղալ, ավելացնել կտրատած կանաչեղենը, աղը, լցնել կես բաժակ ջուր ու լավ խառնել:
Խմորը.
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 1 ձու
- 3 բաժակ ալյուր
- Աղ
- 1 ճ/գ բուսական յուղ
Խմորի պատրաստումը. Ձվի վրա աղ լցնել, ծփել: Ավելացնել 3 բաժակ ալյուր և բուսական յուղը: Խառնել և ավելացնել տաք ջուրը: Խառնել սկզբից գդալով, ապա՝ ձեռքով: Պատրաստում ենք խինկալիները. Այնուհետև խմորը բացել բարակ շերտով, բաժակով խմորից կլորակներ կտրել: Յուրաքանչյուր կլորակի մեջ դնել 1թ/գ լցոն, խմորի ծայրերը բարձրացնել դեպի կենտրոն և մատներով սեղմելով փակել: Եռացող թույլ աղաջրի մեջ գցել խինկալիներն ու եփել: Ջրից հանել և մատուցել աղացած սև պղպեղով:Կարևոր. որպեսզի խինկալիներն իրար չկպչեն, եռացող ջրի մեջ մի փոքր բուսկան յուղ լցրեք:
